«Οι διατροφικές συνήθειες είναι σημαντικό στοιχείο της κουλτούρας
του καθενός, από τα πιο ανθεκτικά μάλιστα: ακόμα και όταν γευόμαστε τα
καλύτερα μαγειρεμένα πιάτα του κόσμου, διατηρούμε μια ιδιαίτερη
προτίμηση για τις γεύσεις που συνηθίσαμε στην παιδική μας ηλικία»